Рецепт: Как готовить cашими


Как готовить cашими

Как готовить cашими

Здравствуйте! Сашими как готовить быстро и правильно это блюдо, сегодня мы разберем пошаговый рецепт приготовления сашими из лосося в домашних условиях, фото и видео прилагаю.


Фото рецепта: Как готовить cашими

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 Порции
  • Время приготовления: 15 минут
  • Категория: Сашими
  • Категория: Японская кухня

Ингредиенты

  • 1 кг свежего лолося
  • Сашими нож или обычный длинный острый
  • Соевый соус по вкусу
  • Семена кунжута по вкусу

Способ приготовления

    Как готовить cашими шаг 1

  1. Допустим, Вы приобрели большого лосося. Так что же с ним делать и как из рыбы сделать сашими? Предлагаю посмотреть наглядные фотографии, которые ответят на эти вопросы.
    Прежде всего, та часть лосося, которая толще – используется для сашими, а та, что шире и тоньше, для нигири. Итак, начинаем готовить сашими дома.
  2. Как готовить cашими шаг 2

  3. Разделите лосося в середине.
  4. Как готовить cашими шаг 3

  5. Середина должна быть там, где начинается часть филе для нигири, как показано ниже.
  6. Как готовить cашими шаг 4
    Как готовить cашими шаг 5

  7. Удалите часть филе с середины, как показано на фотографии. Это объясняется тем, что эта часть довольно «волокнистая». Но она не будет потрачена впустую, сохраните ее для приготовления роллов.
  8. Как готовить cашими шаг 6
    Как готовить cашими шаг 7

  9. Таким образом у Вас должна получится отрезанная целая полоска.
  10. Как готовить cашими шаг 8

  11. Переверните филе для нигири и обрежьте жир.
  12. Как готовить cашими шаг 9

  13. После обрезки всего жира, обрежьте стороны, чтобы они выглядели аккуратнее. Вы можете сохранить отрезанную часть для роллов.
  14. Как готовить cашими шаг 10

  15. Теперь можно приступить к нарезке. Самое главное, убедитесь в том, что лезвие ножа находится под углом 90 градусов к линии лосося. Так Вы получите красивую нарезку для нигири. На фотографии ниже можно увидеть, как это сделать. Держите нож под углом в 45 градусов.
  16. Как готовить cашими шаг 11

  17. Так у Вас получится первый кусок нигири.
  18. Как готовить cашими шаг 12

  19. Повторите шаги, чтобы нарезать остальные.
  20. Как готовить cашими шаг 13

  21. Теперь перейдем к сашими! Переверните филе рыбы и обрежьте жир.
  22. Как готовить cашими шаг 14

  23. Поверните часть для сашими в исходное положение после обрезки жиров и начинайте резать, как было показано выше. Примерно 1см толщиной. Опять же, срез делаем одним движением, начиная с конца ножа до кончика ножа. Чтобы не испортить рыбу, не делайте движений, как пилой!
  24. Как готовить cашими шаг 15
    Как готовить cашими шаг 15

  25. Итак, сашими из лосося готово! Надеюсь, фотографии будут Вам полезны. Приятного аппетита!
Пищевая ценность:

  • Калории: 142 ккал.,
  • Жиры: 6,3 г.
  • Углеводы: 0 г.
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Индивидуальная подборка для тебя

sashime

sashime

Ждем Вашего мнения в комментариях. С уважением Ассоциация Японской кухни.

Добавить комментарий