Рецепт: Сашими из трески


Сашими из трески

Рецепт сашими из трески

Здравствуйте! Сегодня Вы познакомитесь с прекрасным рецептом сашими из трески, который удивит Вас не только своим вкусом, но и красивым видом, калорийность указана.


Фото рецепта: Сашими из трески

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 Порции
  • Время приготовления: 20 минут
  • Категория: Сашими
  • Категория: Японская кухня

Ингредиенты

  • 1/3 чашки белого мисо
  • 1/3 (80 мл) чашки сакэ
  • 1/3 чашки мирина
  • 1/4 чашки (4 ст.л.) коричневого сахара
  • 4 (200 гр.) филе черной трески
  • 1 столовая ложка масла
  • 400 гр. бок Чой (китайская капуста), нашинкованная
  • 200 гр. грибов шиитаке, нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1/4 чашки даси бульона или воды
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

Способ приготовления

  • Смешайте мисо, саке, мирин и сахар, подогрейте в кастрюле на среднем огне, пока сахар не расплавится, около 5 минут, оставьте остыть.
  • Замариновать рыбу в маринаде в закрытой посуде в холодильник на 30 минут или на ночь, в идеале в течение 2-3 дней.
  • Поместите рыбу на смазанный маслом противень и выпекайте в разогретой до 200С духовке, пока рыба начнет расслаиваться, около 8-10 минут в зависимости от толщины рыбы, затем запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2-3 минут.
  • Нагреть масло в сковороде на среднем огне, добавить бок чой стебли и грибы шиитаке, варить до мягкости, примерно 2-3 минуты, добавьте чеснок, обжарьте до появления аромата, около 30 секунд, добавить бок чой листья, даси и соевый соус и немного обжарить, снять с огня и перемешать в кунжутном масле.
  • Нагреть масло в сковороде на среднем огне, добавить бок чой стебли и грибы шиитаке, варить до мягкости, примерно 2-3 минуты, добавьте чеснок, обжарьте до появления аромата, около 30 секунд, добавить бок чой листья, даси и соевый соус и немного обжарить, снять с огня и перемешать в кунжутном масле.
  • Примечание: для оптимального вкуса рыбу следует замариновать в течение 2-3 дней, но если у вас нет времени, то можно сократить время до 30 минут, либо жарить рыбу сразу, но это изменит вкус. Вместо коричневого сахара можно использовать мед. Когда тушите китайскую капусту, можно добавить чайную ложку рыбного соуса.
  • Приятного аппетита!
Пищевая ценность:

  • Калории: 335 ккал.,
  • Жиры: 15,6 г.
  • Углеводы: 14,3 г.
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Индивидуальная подборка для тебя

sashime

sashime

Ждем Вашего мнения в комментариях. С уважением Ассоциация Японской кухни.

Добавить комментарий